立秋了！你家今天吃啥了？在咱们老一辈人那儿，立秋可不是简简单单的一个节气，它代表着夏天和秋天的交替，也意味着庄稼要丰收了。
于是，就有了“啃秋”这个有趣的习俗。在过去，人们会在立秋这天吃一些特定的食物，寓意着把夏天的不好的东西都“啃”掉，迎接秋天的丰收和好运。
今天，我就给大家分享几样特别适合“啃秋”的食物，它们不仅美味，还承载着美好的寓意，让你在立秋后，祈福纳祥，日子顺顺当当！
一、温和滋补，健脾祛湿——茯苓玉米排骨汤
立秋了，天气还是热得让人直冒汗，但早晚已经有了那么一丝丝的凉意。这种忽冷忽热的天气，最容易让人感觉身体湿气重、提不起劲儿。
这时候，来一碗茯苓玉米排骨汤，简直是再合适不过了！茯苓能健脾祛湿，玉米能利尿消肿，排骨则能补钙补血。这碗汤清甜不油腻，温和滋补，能帮你把夏天积攒的湿气都排出去，让你在秋天也感觉清清爽爽！
【做法】
排骨斩块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净。
展开剩余80%茯苓片、玉米段、姜片放入砂锅，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到排骨软烂，玉米软糯。
最后加盐调味，撒上葱花即可。
二、香辣够味，驱散秋乏——香辣排骨
立秋后，很多人会感到“秋乏”，整个人懒洋洋的，没什么精神。这时候，就需要一道够味够劲儿的菜，来“唤醒”你的味蕾和身体！
香辣排骨，就是这样一道能让你瞬间“回血”的美食！排骨的鲜嫩，辣椒的爽辣，香料的醇厚，三者完美结合，香气四溢，让人食欲大增！吃完这道菜，感觉全身的细胞都活过来了，一整天都元气满满！
【做法】
排骨斩块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净。
排骨中加入生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制20分钟。
锅中放油，油热后放入排骨炸至金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香。
倒入炸好的排骨，加入生抽、白糖，翻炒均匀即可。
三、团圆吉祥，美味相伴——饺子！
“好吃不过饺子！”这句话，在咱们国人心中，地位可不一般。立秋这天吃饺子，也有着特殊的寓意。
饺子，形似元宝，象征着财源广进。立秋吃饺子，寓意着把夏天的不顺都“包”进饺子里，吃下去，迎接秋天的丰收和好运。一家人围坐在一起，包饺子、吃饺子，不仅能感受到家的温暖，还能祈福纳祥，让日子越过越顺！
【做法】
猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、蚝油、香油、鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。
卷心菜切碎，用盐杀出水分，挤干备用。
将猪肉末和卷心菜混合，拌匀成饺子馅。
饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。
锅中水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
四、滋补活血，越吃越顺——红烧泥鳅
泥鳅，这个小小的食材，营养价值可一点都不含糊！它富含蛋白质和钙质，能补钙补血，强身健体。立秋这天吃泥鳅，也有着特殊的寓意。
泥鳅游动灵活，代表着日子顺顺当当，没有阻碍。红烧泥鳅，味道香浓，肉质鲜美，吃起来特别过瘾！这道菜能活血通络，滋补身体，让你在立秋后，精神饱满，日子越过越顺！
【做法】
泥鳅洗净，放入加了盐和油的温水中，养半小时。
锅中放油，油热后放入泥鳅，煎至两面金黄。
加入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，烹入料酒、生抽、老抽。
加入没过泥鳅的开水，大火烧开转小火焖炖10-15分钟。
最后大火收汁，加盐调味即可。
五、总结一下，“啃秋”习俗，是咱对生活的美好期盼！
“啃秋”这个习俗，听起来有趣，背后却是咱们老百姓对生活的美好期盼。
茯苓玉米排骨汤，让你健脾祛湿，清清爽爽；香辣排骨，让你驱散秋乏，元气满满；饺子，让你团圆吉祥，日子顺顺当当；红烧泥鳅，让你滋补活血，越吃越顺。
这个立秋，别忘了和家人朋友一起，把这些美味的食物安排上，在“啃秋”的仪式感中，感受生活的温暖和美好！
你家乡“啃秋”都吃些啥呢？在评论区分享一下吧！
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